Carte

Attention, 2 choix différents par groupe !

Les plats sont à choisir au moment de la réservation.

Merci de me communiquer vos intolérances alimentaires lors de votre réservation.

Toutes les viandes sont servies de base avec une sauce mayonnaise maison et une sauce Chimichurri.

Les prix s'entendent par personne.

Entrées

Tartare de thon rouge, coriandre et sésame au wasabi

La plus belle chair du thon rouge en tartare parfumée à la coriandre, aux graines de sésame avec une pointe de wasabi.

19 €

Gambas à la plancha sur une salade de saison

5 gambas, à la plancha avec une pointe de pili-pili sur une salade de saison.

16 €

Poulpe à la gallega Smokey moment

Tentacules de poulpe saisis à la plancha, chorizo fort et aromates, accompagnés de pomme de terre au paprika.

15 €

Tartare de bœuf BBB

Tartare de bœuf maison, coupé au couteau. Servi avec pain grillé

15 €

Saumon fumé artisanal (période des fêtes)

Assiette de saumon fumé par nos soins, oignons, persil et toasts

17 €

Secreto de porc fermier

Porc fermier à la plancha, légumes chauds

16 €

Plats cuits à la braise ou sur fonte

Cuberoll ou bavette d'Angus

350gr d'Angus, servi avec frites et salade

31 €

Tomahawk d'Angus Irlandais en reverse sear pour 2 (prix par personne)

Côte à l'os de +- 1100Kg pour deux personnes, cuisson en reverse sear avec un fumage court pour un léger goût de bois. Servi avec frites, salades et sauce chimichurri

39 €

Burger Smokey moment

2x 130gr d'Angus légèrement fumé , cheddar fondu, scarole, oignons rouges, sauce burger maison, le tout dans un pain passé sur le grill.

25 €

Pavé de saumon cuit sur cèdre.

Pavé de saumon à la plancha, sauce béarnaise

25 €

Les viandes d'exceptions (sur demande)

Pour 2 à 3 personnes Côte à l'os rouge des Flandres 7,00€/100gr Côte à l'os noire de Baltique maturée 8,50€/100gr Côte à l'os blonde Galice maturée 11€/100gr

Supplément légumes cuits ou grillés

Différents légumes au four ou grillés

4 €

Plats BBQ US (au fumoir)

Ribs de porc Duroc au fumoir

6 heures de cuisson pour ces ribs complet de porc (500gr avec os), servis avec coleslaw ou salade et frites

26 €

Pulled pork au fumoir, 8h de cuisson

Généreuse portion de porc Duroc effiloché, servie avec coleslaw ou salade, buns et frites

26 €

Planche complète au fumoir pour 2

Planche composée de ribs de porc, ribs de boeuf, porc effiloché et saucisses fumées. A partir de 2 personnes. Servie avec buns, coleslaw ou salade et frites

32 €

Supplément baked beans

Haricots rouges, lardons, oignons mijotés dans une sauce barbecue

4 €

Supplément légumes cuits ou grillés

Différents légumes au four ou grillés

4 €

Supplément maïs chaud

Maïs revenu au beurre

3 €

Desserts

Panna cotta à la crème fermière

Une panna cotta légère et vanillée avec un coulis de framboise et un crumble croustillant.

8 €

Crème brûlée

8 €

Moelleux au chocolat

9 €

Irish, french ou italian coffee

8 €

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